ごはんジャパンの猪股善人（鳥よし）の場所やメニュー平均予算は？

 
テレビ朝日の『ごはんジャパン』に出演された、

猪俣善人さんをご紹介します。

 
 
猪俣善人さんは世界中から大絶賛されている焼き鳥『鳥よし』の

オーナーでそのこだわりは並々ならぬものがあります。

 
 
そんな焼き鳥『鳥よし』をとおして猪俣善人さんの経歴や

お店の紹介をさせていきたいと思います。

猪股善人さんのプロフィール

 

• 名前　　　　：　　猪俣善人　（いのまた　よしと）
• 生年月日　　：　　1950年生まれ
• 出身地　　　：　　長崎県

 

六本木にある老舗焼き鳥屋『鳥長』を皮切りに

数々の有名焼き鳥店で修業したのちに、

フランスに渡りパリを拠点に日本の焼き鳥を

世界中の人に広められました。

 
 
1994年に帰国後、翌年に東京都中目黒に『鳥よし』をオープンさせ、

続けて西麻布や銀座コリドー街にも出店されました。

 
 
ご自身は今でも銀座店の焼き場に立ち、

素材の研究や吟味、接客など

来て下さるお客様の満足のいく焼き鳥を目指しているそうです。

 
 
本当においしそうな焼き鳥の数々ですね。

 

猪股善人さんの（鳥よし）の焼き鳥とは？

 
鳥よしで使われている鶏肉は

フランスで品種改良された鶏で

福島産の安全穀物の飼料を使い、

信頼のおける農家で丁寧に育てられた鶏のみを使用しています。

 
 
野菜は産地と旬にこだわり、

築地場内の青果商から直接仕入れています。

 
 
また店の従業員は年齢、経験関係なく

全員で鶏のバラシから串打ちまで一本一本丁寧な手作業で行い、

食材と真剣に取り組み手抜きなど一切許さないそうです。

 
 
和歌山県の最高の備長炭『紀州備長炭』を惜しみなく使い、

その焼き加減や素材の旨さに惚れ込んだファンで

行列の絶えない店になっています。

 
 
これだけの良い仕事をされている焼き鳥は

さぞやおいしいんでしょうね。

猪股善人さんの焼き鳥屋さん（鳥よし）の場所は？

 

鳥よし　銀座店

 


 
住所　　：　　東京都中央区銀座7-2　銀座コリドー街1F

電話番号：　　03-5537-3222

営業時間：　　月～金　17：00～23：00　　土日祝　16：00～22：00

鳥よし　西麻布店

 


住所　　：　　東京都港区西麻布4-2-6　菱和パレス　B1F

電話番号：　　03-5464-0466

鳥よし　中目黒店

 


 
住所　　：　　東京都目黒区上目黒2-8-6　谷島ビル1F

電話番号：　　03-3716-7644

鳥よしのメニューと平均予算は？

 

焼き鳥

 

• かしわ　　：　200円
• つくね　　：　200円
• はつ　　　：　200円
• 皮　　　　：　200円
• ぽん　　　：　200円

 
メニューや値段は店によって多少違いますが、

1本のお値段はそれほど高くはないようです。

一品料理

 

 
 

• 板わさ　　　　　：　　800円
• さんま南蛮漬け　：　　800円
• 秋サバの酢の物　：　　800円
• だだちゃ豆塩茹で：　　700円

鍋　（2名様から）

 

 

• 鳥すき鍋　　　　　　　　　：　　2800円（1人前）
• 水炊き鍋（スープ茶漬け）　：　　2800円（1人前）

 
 
どれも美味しそうですね。

 
 
ディナーの平均予算は、

5000円～7000円くらいになります。

 
 
どの店舗も大人気で

予約をされてから行くことをお勧めいたします。

今回のまとめ

 
 
良い品質の鶏や野菜を厳選して、

一品一品手を抜かずに心を込めて焼かれた鶏は

最高の味がします。

 
 
猪俣善人さんの想いが

焼き鳥を通してこちらに伝わってきそうです。

 
 
そんなお店でゆっくり飲んでみたいですね。